Miscelazione

La miscelazione è un altro momento importante della produzione perchè in questa fase si costruisce il gusto, il palato e l’aroma delle nostre miscele di caffè.

Ciemme Caffè non miscela dopo la tostatura delle varie tipologie di caffè, e non prima.

Perché?
Ogni tipologia di caffè richiede, in base alle proprie caratteristiche, tempi e modi di cottura diversi. Miscelare il caffè prima della tostatura, non esalterebbe la vera qualità del caffè tostato a legna, anzi comprometterebbe il blend stesso.